Uma forma de valorizar o nosso bosque é explorar as
potencialidades para a alimentação humana e o pão de bolota é, sem dúvida, uma
excelente forma de consumir bolotas, mesmo as mais amargas. A bolota tem a
vantagem de não conter glúten e ser mais nutritiva do que qualquer cereal.
Apresentam-se dois processos de lêveda, um com fermento de padeiro e outro com lêveda natural.
Vídeo gentilmente partilhado pela
engenheira da Câmara de Braga, Cristina Costa, na celebração do Dia da Floresta
Autóctone e publicado na série "Natureza comestível".
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